Stassen et la nature: Une belle histoire d'amour!

    Nos contrats

    Pour s’assurer la garantie d’un approvisionnement stable et suffisant en pommes présentant les qualités technologiques recherchées, Stassen a implanté plusieurs centaines d’hectares de vergers sous contrats de longue durée avec plus d’une vingtaine d’agriculteurs. Ces vergers se situent pour moitié en Belgique (en province de Liège et pour le reste en France dans la région de Thiérache au nord du département de l’Aisne). Par rapport à un verger standard de pommes de table, arbres de 2 - 2,5 m de haut, plantés à une densité moyenne de 1600 plants à l’hectare) le verger de pommes à cidre contient des arbres d’une hauteur de 5 à 6 mètres plantés à une densité de 700 arbres par hectare. La cidrerie fournit à ses agriculteurs contractants un service technique assuré par un ingénieur agronome.

      Notre récolte

      Dans les vergers de pommes de table, les fruits sont cueillis manuellement alors que dans nos vergers de pommes à cidre leur bonne résistance naturelle au choc permet une récolte mécanique après secouage. Ces pommes récoltées à maturité optimale sont travaillées immédiatement après avoir subi d’abord un prénettoyage en verger et ensuite un lavage final en usine.

        Stassen s’approvisionne en pommes auprès de différentes sources

        Pommes de table Pour produire ses cidres aromatisés, Stassen s’approvisionne en pommes de table auprès d’arboriculteurs locaux au sens large. Ces pommes sont principalement des variétés Jonagold, Elstar et Boscoop.

        Pommes à cidre Pour produire certains de ses cidres, Stassen a besoin de très grandes quantités de pommes à cidre dites "douces-amères" qui procureront au cidre ses caractéristiques typiques et son parfum particulier.

        Les variétés plantées sont des variétés de pommes à cidre provenant de France (Kermerrien, Douce Moën, Bedan,…), et d’Angleterre (Dabinett, Major, Ellis Bitter,…). Ces variétés produisent des pommes très fermes de petit calibre possédant des teneurs très élevées en sucre et en tanins.

        Pommes issues de l'agriculture biologique Pour produire les cidres "Bio" Stassen a établi des contrats à long terme avec des agriculteurs travaillant uniquement selon les modes de production de l’agriculture biologique.

          LE POMMIER DE LA FAMILLE STASSEN

          Voici un pommier de 120 ans avec un feuillage vert profond et un tronc noueux. Allez-vous vous asseoir et l’admirer ?

          Prenez votre temps, observez la Joie de Vivre qui transparaît en toute chose, laissez-vous envoûter par ces artisans qui transmettent leur passion à la prochaine génération.